昨日、今日と目鉢マグロは入荷が多め。ですが、肝心の本マグロは相変わらず数が少なくお値段高めです(T-T)
今日はちょっと変わった食べ方をご紹介♪何度もご紹介してる『真カジキ』。写真はそのマカジキのハラモです。ハラモとは本マグロでいう『大トロ』の部分です。マカジキは腹よりも背に価値があるため腹はこうして切り落としてしまいます。『背は腹に変えられない』ではなく『腹は背に変えられない』ですね(^^;)その『ハラモ』をかるーく凍らせてなるべく薄く斜切りにします。そして…これを熱湯でしゃぶしゃぶ(^o^)そうです！☆マカジキのしゃぶしゃぶ☆これ、絶対におすすめです♪熱を加えても魚の臭みが出ないカジキならではの食べ方です！！ポン酢でもゴマだれでもＯＫ!ちなみにお値段ですがその時の海の状態によりかなり変動してしまいますがだいたいキロ2000円～4000円前後です。本当においしいので冬のカジキの時期が終わってしまう前に是非！！！！
