今日もありました！大西洋ボストン産天然本マグロ。そして今日も仕入れております！デカいです!!無頭(頭、尻尾無し)で254キロ(>_<)。。頭と尻尾、それに内臓も入ったら恐らくは300キロを超える魚ではないかと思われます。
とにかく重たくて動かすのも一苦労(+_+)たった30㎝動かすのに4人掛かりでやっと…といった感じです。。
もちろん解体作業はさらに大変です。マグロ卸用の長ーい包丁(刃渡り約1m50cm)でも届かず尻尾に切れ目をいれてなんとか解体します。当たり前ですが、骨もウロコも全てが規格外！包丁が骨に引っかかろうものなら真冬でも大汗かけます(^^;;
卸した魚はとってもヨカッタですよ～(^o^)明日写真upしま～す！
明日もボストン産まだ続くそうです♪
築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ
