築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

コイツは本物!!

いや~やっとこさ買えました~(^^;)
近海の天然本マグロ!!







三重県は尾鷲産の延縄本マグロ!
魚を見れば納得の正真正銘!近海の天然物!!
112キロです(^0^)

すっかり養殖の脂を見慣れてしまった目には
どうしても脂が薄く見えてしまいますが、
やはり赤身の質だとかという部分では違いも感じます。

ただ、年が明け天然本マグロが買えない状態が続いていた間に
代用としてお使いいただいていた京都・伊根の半養殖マグロの
品物の良さにすっかり気に入られて、今日も
『天然入りました!』
とお伝えしても『伊根がいいなぁ~』とおっしゃられる
お得意様も数名いらっしゃった事には少々ビックリ!!!

いや~・・京都の伊根のマグロは
「養殖にあって、養殖にあらず!?」
なんですかね~??

とはいえ、天然物を待ち望んでいられたお客様にとっては
今日の三重の延縄!は絶対におススメ!!


今年初!?の大当たり~♪

かな(^0^)??


明日はなんでもマカジキがかなり千葉で揚がっているとか?
マカジキはおいしいんだけど・・・
売れにくいからなぁ~~(YoY)