築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日も「ホッ」(笑)

週明けの月曜日!
今日も天然の『生』本マグロは結構本数ありまして、今やすっかり
生バチや生キハダのほうが希少なマグロと化しています(笑)

今日は多かったのはニュージーランド産の太平洋本マグロ。
塩釜の旋網漁に山形県の延縄、あと定置網もどこだったか・・・数本。
相場は山形県産の延縄漁のマグロが今日はめっちゃ高!!
ニュージーランド産は休み前と変わりのない感じで、旋網漁は若干UP。
ただ休み前の旋網漁でけっこうヤケ食らった方が多かったようで・・・・

あからさまに旋網漁を避けていると思われる方もいらっしゃいました。

でやはり仕入れるとなるとどうしても手が出てしまう旋網マグロ(^^;)



卸して中を見て、ヤケてないと本当に「ホッ」とします。
どんなに脂あってもヤケ酷いと、本当に減価償却も不可能になりますので・・・・

ギャンブルです(^^;)

普段のギャンブルはあまり好きではないんですけどねー(笑)