先日仕入れた日本海は新潟県佐渡島産の定置網本マグロ…今日卸した所、見事に『焼け』喰らってしまいました(TOT)
ここんとこ、ちらほらと『佐渡に焼けがある』なんて噂を耳にしておりましたが…悔しいですね。。
この魚、下付けの時点ではちゃんと尻尾を掘って身質をみて、ねっとりしていて水は出ないし、脂もある！身は少々堅めだったのですが、それは縮れのせいかなぁ～と思っていたのですが、、、ショックデカイです。
まさかここまで焼けているとは～(;_;)
も～いよいよ定置網は気をつけなければならないシーズンとなってきたようですね。
そしてその定置網よりもっとあぶない境港の旋網本マグロが今日は多めにありました。
こちらは大捕りの代名詞!!
当然仲買人もやけは頭に入ってますから、買う際には細心の注意を払います。それでもやられてしまうのが『焼け』…本当に厄介です。。
今日は旋網ばかりで定置網は少々少なめ。明日はインドが多いと聞きました。
やけ喰らうとしばらく定置・旋網買うのが怖くなりますね。。
あしたはインドかなぁ～?？
しかし、私もまだまだ未熟であることを思い知らされた月末の金曜日でした。。
う～ん、くやしー(+_+)
