築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

インドは終わりかな~???

いまだ台風10号の影響も残る今日の入荷。
小物類は相変わらず少なく、エビなどは昨日は延着があって河岸引き(片つけの時間)くらいに
競りをやっていたと思います。
マグロに関しては今回の台風の影響は他に魚に比べると非常に影響は少なかったんですが、
ここにきて今まで下支えしてくれていたオーストラリア・ニュージーランド産の天然インドが
全然無くなってしまって本数的にはかなり少ない状態になってます。
近海物は津軽海峡や塩釜の旋網漁と本数は少ないもののいくらか出ておりました。
大西洋ジャンボはカナダ産が4本のみ。
あとは塩釜などの近海メバチが少しあったくらい・・・

インドが無くなってしまうとすっかりさみしいセリ場になってしまいました。

近海物は徐々に品物は良くなってきているようで、今日の青森県大畑のマグロなどは
かなりしっかり値段は出ておりました。
塩釜の旋網漁も中には良さそうなものもありますが、やはりまだ脂の薄いものも多く
またこの時期の旋網漁なのでヤケも気になるところ・・・

魚体はあまり大きすぎるということもなく、100キロ前後のものが中心ですので
そのサイズであればヤケも大丈夫なのではないかな~・・・と思うんですが~(^^;)
こればっかりは卸してみないとわかりません。。


ちょっと値段出してでも、脂がしっかりあってヤケているかも中の身が見られる
大西洋ジャンボのほうが確実に良いもの買えるので・・・・





ヤケてしまったら元も子もないので(^^;)


今日もジャンボ、自分の下付け内であれば仕入れておこうかな?と思ったんですが、
残念ながらそれは叶わず(><)
今日はちょっと高かったな~


また休市明けに仕入れまーす(^^)

明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。