連休中はお天気も不安定で、その影響は各地の漁にも影響を及ぼしていたと思われます。
実際に今日は小物類もかなり物が無かったようで、マグロは本数こそそこそこあれど
この時期の近海天然本マグロはやはり脂が圧倒的に薄い。。。
で頼りにしたい大西洋ジャンボは近海物よりはまだマシ・・・
ですが「マシ」という程度で、やはり私が思うジャンボの脂には程遠いかと。。
まーこれも自然の恵みの物なので仕方がないところが大きいのですが、
かといって「なのでありません！！」と強く出れるわけもなく（＾＾；）その中で
何とかして、ご納得まではいかずとも理解していただきお使いになっていただけるものをと・・
でやはり私が思う所で現状値段と物でいうと本マグロなら養殖。
天然の脂でしたらインドってことになりますかね～？
「値段と物で」とは言いましたが、養殖本マグロは前にも書かせていただきましたが
非常に品薄で相場も高くなってます。
ただそれでも現状で本マグロの天然に「脂」のある物が無い（少ない）・・・
という意味での養殖というセレクトです。
インドは時季なのですが、何度も書いていますがインドというマグロは
すごく好みが分かれてしまうマグロで、お好きな方は好き、使われない方は全くという感じ。
お使いになられない方はどんなにいいインドでもＮＧです。
しかし個人的にはそこは好みで良いと思いますので（＾＾；；）
味や身の質、赤身の色が濃い等、いろいろと本マグロとの違いはありますが、
それでもインドの良い物はめちゃくちゃ「映え」ます（＾＾）
赤と白のグラデーション！！魅力です♪
明日は水曜日ですが開市でーす（＾＾）
