たまには冷凍インドマグロをUPしてみました(^-^)
インドマグロほど生と冷凍で魚の質、感じの変わるマグロも無いのではと思います。
しかしインドマグロってのは水っけの少ない、冷凍に向いているマグロだなぁ～とつくづく感じます。逆に生インドは水っけが少なすぎて乾いてしまい色が濃くなってしまう事があります。水っぽいマグロというのは色の変わりが早いものですが、逆に少なすぎも困ってしまうんですよね。。う～ん、ムヅカシイ…
それにしてもこうした冷凍のスライスを写真にUPしなければならない生マグロの苦しい台所事情、お分かりいただけますでしょうか!?(T-T)
今日も相変わらずやってます！やっちゃってます!!天然本マグロの競りは何だか殺気だってて怖いです。。今日もキロ単価二万円なんてやつがありました！驚きました…凄いですね(\_\;
昨日の強風によりマカジキは来週はじめは魚切れそうです。こればかりは自然相手なので仕方ありませんね～(*_*;
明けも変わらないのなかぁ～?？
