築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

チューボー(^^;)

昨日はえっらい高かった境港の旋網漁ですが、今日のサカイは
100キロサイズは少なく、60~70キロ台の中サイズが中心。
私達の言うところの「ちゅうぼうマグロ」です!
読んで字の如し?のメジではないけど、本マグロとしてはちょっと小さい。
言い方変えると「中途半端」というかなんというか(^^;)

今日の100キロ近いサイズの境港はちょっと鮮度?のサカナも混じってはおりましたが、
やはり相場的にはちょっと高め。
とくに目立つものは競り合われて高くなっちゃってましたね。。
だとすると、サイズは小さめでも鮮度が良くて、値段もちょっと安く買える
チューボー狙い??です(^^)



大きさは66キロと少し小さいですが、脂もあって、色もあって
鮮度が良くて良いマグロでした♪

今日は塩釜の旋網漁は無く、釣り物も少なかったですね。
定置網も少なかったような・・・

その代わり?ニュージーランド産の天然インドは多めに出ておりました!

今年のこの時期の日本近海、旋網漁は例年通りと言えますが、
長崎県壱岐の釣りもやたらと多いですし、他の定置網も多めのように感じてます。
大西洋では厳しい漁獲枠制限のおかげで、マグロはかなり増えてきているようですね!

太平洋マグロもそうなっているといいんですけどね(^^)

限られた資源、無駄なく有効に活用したいものですね!!


また休み明け、仕入れたいと思ってます!