遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）
今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。
それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。
全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。
他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。
本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？
一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）
本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですから
まぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れられなくなってきました。
それでもなんとか見つけないとな～と思い競りますが、本数少ないと所謂「穴」的な魚が減るので
そりゃ難しいよ・・・と（＾＾；）
なんとか鹿児島県産の定置網に目をつけますが138キロという魚体の大きさに一抹の不安。
まぁでも本数少なくなるとこういった穴的な魚を勝負するしかなくなってくるので・・・
もちろんこういう魚は競り合っても絶対に高く買っちゃだめです。あくまでも自分の値段の範囲内で！
ということで高くはないですが仕入れました！鹿児島県産の定置網漁本マグロ！！
けっして悪いマグロではありません！いやむしろ良いマグロです（＾＾）
ただ・・・・やっぱりちょっとヤケてた～
ヤケている部分を食べると味は全然美味しいんですかどね！
焼け特有のパサパサ感も全くありませんし、むしろ酸味が増えてウマいんです。
ただ「ヤケてるよね？」と言われりゃ～『ヤケてます』と答えます（＾＾；）
そういうマグロでした！
腹側はかなり助かってます！問題は背のほうかな～？？？
ほかに境港のでかめな旋網漁も仕入れてますので明日はそっちを卸します！
乞うご期待・・・（＾＾；）
