ゴールデンウイーク前だというのに相変わらず今日も競り場には数が少なく、本マグロは変わらず高く、そしてメバチマグロはさらにさらに高くなってしまいました。やはり連休前は色持ちの良いメバチマグロやキハダマグロの需要が増えてきますね～(>_<)メバチマグロの良い物を買おうとすると、ちょっとした近海天然本マグロが買えてしまいます。いやいや…(^^;;
春になり、各地の養殖本マグロも少しずつ数も減り、だんだんと終わりを迎えていますが、これからの時期はオーストラリアの養殖インド(ミナミ)マグロが出てきます。私、個人的には、養殖するなら比較的水っぽく脂が全体に回ってしまう本マグロよりも水が出にくく赤身と脂身がハッキリと分かれるインドマグロの方が向いているのではないか思っています。実際、養殖インドマグロは写真の魚のように赤身と脂がくっきりと分かれて味はもちろん、見た目にも美味しそうな魚に仕上がってます♪
気が付いたら４月ももうすぐ終わりなんですね(^^;)寒い日が多かったせいかまったく実感ありませんが、もう少し暖かなってくれば本マグロは増えてくると思いま～す(^-^)
