津軽海峡の質の良い近海天然本マグロを（＾＾）
まず一番の違いは赤身でしょうね。
程よい酸味とマグロ本来の香りがなんとも言えません（＾＾）
「日本のマグロ」って感じがしますよね～
脂は正直言って大西洋には勝てません（＾＾；）
けど見た目は舌触りのトロ感ではなく、日本人がもともと好んだ
本マグロの味って言いますかね（笑）そんな感じがしてます
（あくまで個人的見解です＾＾；）
ただ本当にここは好みでまったく分かれてしまうので、一概に
「どっちがイイ？」
というのは私の口ちからは言えません（＾＾；；）
そこがなかなかお得意様にお勧めする際にも、初めの
「どういった感じのマグロがお好みか？？」
を何となくから探るようにしております。
実際、同じマグロをお出しさせていただいても、片方のお得意様は
「良かったよ～」
と
もう片方のお得意様は
「イマイチだったなぁ～～」
という事もあります。
まぁそこは、バチがお好きなお得意様にかなり良い本マグロをお出しさせていただいても
「色が濃かったな～～」
という評価をいただいてしまうのと同じかと・・・（＞＜；；）
まっ、マグロってそういう感じで、同じ「マグロ」に分類されてても、
それぞれ味が違うんで面白いんですけどね（笑）
で今日はセリ場にも大西洋ジャンボはゼロ！！
近海の青森県のマグロは多くありました。
週明けから11月ですか・・・
もう年末の準備していかないとですね～～～（＾＾；；）
