築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

鮮度◎ジャンボ

品薄の休市前から一転
今日は近海物も大西洋ジャンボもそこそこの本数が出ておりました。
大西洋はカナダ産の延縄漁が中心で、魚体も釣りよりは大きくない、
ちょど良いサイズが多かったですが、近海の釣りは大きいものがほとんど。
「ちょうどよい」と言ってもジャンボは100キロ前後はあるのですが、
近海は200キロ違いものが多かったので、今日はジャンボが小さく見えました(^^;)

そして相場ですが、やはり近海物は平均、高値で推移。
ただ上物は逆に例年よりも値が安定しているように思え、中間どころが底上げされてしまっているので
全体的に・・・という感じです。
ジャンボも同じような感じではありますが、まぁジャンボが高いのは今の円相場の関係と
諸外国と日本に物価の違い。。
今や世界中で食されるようになったマグロ・・・今の日本の経済力で買い負けまくってます。。
なので地中海の養殖をいまでは殆ど見かけなくなりました。
聞くと、ほとんどが外国で消費されているそう。
以前は常にたくさん並んだ東南アジアの生鉢も今はほとんどはいってきておりません。
アメリカや中国に値段で勝てない・・・これが現状です。


そう思うとまだ、高いとは言えカナダ産のジャンボは日本に並んでくれているだけ、
かなりマシな状況ということが言えると思います。
輸入業者さんも、きついでしょうけどね。。





そういうわけで今日はカナダ産の延縄ジャンボです(^^)
今日のカナダ産は鮮度が良い、魚がいい、大きさもちょうどよい!!
ただでさえ色持ちの良い延縄漁!!
脂もあって、今週末に最適♬

オススメです(^^)