写真の魚はインドネシア、バリ島のインドマグロですが、今日も大西洋ノースカロライナ産天然本マグロ、仕入れてます！しかしこの時期の大西洋は脂抜けてしまうのでしょうか!?時季の大西洋のような脂にはでませんね。その代わり、赤身はキレイで鮮度の良いかんじです。脂だけならこのインドマグロの方がいいかな?？
近海物は小さいのばかり。。上物師の方々は京都伊根の養殖本マグロを買ってますね(*_*;)そんな訳で今年の伊根、値が付かなくても安くは売ってくれません。強気です(>_<)
明日は『何もないよ～』と競り人が言って店を通りすぎて行きました(^^;;
幾ら無いからって素通りするなぁ！少しは寄ってけ～～!!!!
