今日、一本だけ出ていた南アフリカはケープタウンの天然インドマグロの頭の部分です。おそらくは今日は卸さずに、休み明けの木曜日に卸す事になりそうですが、頭を切ってみた感じは悪くなさそう(^-^)インドって魚は本当に卸して中を見るまではなんとも言えませんが、今のところは良い印象♪この頭の通りに出てくれれば御の字なのですが…^_^;
インドは一本だけでしたが、ケープタウンのメバチマグロはたくさん出ていました！珍しく鮮度も悪そうではなく、魚は良さそうで、値も出ていました。
他には今日も日本海佐渡島の定置網と青森県尻労の定置網本マグロはありましたね!!どちらも平均鮮度は良いのですが、脂は薄めのものばかり。。というわけで、奄美大島の養殖本マグロが高くなっています。
世間的には「天然は養殖より高い」と思われているかと思いますが、今現在の生マグロの状況は、ごく一部の天然本マグロを除くほとんどの天然本マグロより国産養殖本マグロのほうが高値で取り引きされているのが実際のところです。
一概に『天然だから…養殖だから…』と言えない時代になってますね。。
もちろん天然本マグロは数が無くなり次第『あっ！』という間に相場は高くなります。この仕事を始めて20年…未だにマグロの値段!!ってのはわかりません(?_?;)匠への道はまだまだ長そうです。。。σ(^_^；)？
今日は寒く、5月の下旬とは思えないような陽気ですが、明日は晴れの予報！水曜日休み明けはまた定置網が出てくるのではないかと思います。
明日は休市となり皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、どうかご理解いただけますようよろしくお願いいたします。
しかし、今日は寒いなぁ～。。
