今日は久しぶりに延縄の魚、仕入れました(^-^)
地中海はイタリア産の無頭(頭無し)の192キロ、天然本マグロです。身は地中海ですから柔らかいっぽいのは間違いないのですが、そこはやはり延縄！同じ柔らかいでも定置網とは身質が違います。
さらにこの魚、比較的脂の立端が上がりにくい延縄にしては脂に高さもあり、中落ちをちょっとつまみましたがとても美味しい赤身でした♪
今日も青森県尻労や日本海佐渡島の定置網もありましたが、今日はこのイタリアーノ(の)!?延縄がイチバンの『当り!!』でした(^-^)
その他に今日はニュージーランドとインドネシアバリ島の天然インドマグロもありました！
ニュージーランドのインドマグロは魚良さそうで、良い品は値段もしっかり出ていましたね。。これから冬を迎える南半球、天然インドマグロも良くなってくるかな？？
週明けは台風の影響、でそうですね。。沖縄、九州は魚切れそうです。佐渡島はどうかなぁ…??
