津軽海峡と長崎県壱岐勝本の本マグロと
近海東沖系統のメバチが幾らかはでておりましたが・・・
絶対的に数は少ないですね。。
そしていつも私が贔屓にしている卸会社のセリ場には
時季の本マグロが一本も無く、佐渡島定置網が１本に
ニュージーランドの本マグロが５本。
まるで初夏を思わせてくれるような構成でした（＾＾；）
ものの見事にみんな、脂が無かったですね～
とまぁ～そんな状況ですので、今日は本マグロには早々に見切りをつけ、
数は少なかったものの和歌山県の那智勝浦のメバチと、
今日も出ていた三重県の旋網キハダでなんとか（＾＾；）
どっちも脂、十分にのってます（＾＾）
こうして並べてみるとやっぱりキハダはキハダらしい、
メバチはメバチらしい色をしてますよね～（あたりまえか＾＾；）
しかしここ数日の三重の旋網キハダ、これだけ脂があると
まるで「全身中トロ！」ですね！
それに引き換え、近海バチは赤身と脂がはっきりとわかりており、
白と赤のグラデーションがスバらしい、いわゆる「良いマグロ」ですね！
このほかには昨日ご紹介させていただきましたニュージーランドの天然インドに
京都、伊根産の短期養殖の本マグロと在庫してございました！
伊根産は今シーズン、初めて仕入れましたが例年よりも脂が強い感じでしたかね？
身は相変わらず良い身質でした！！
魚もこれから変わってくるのではないでしょうかね？？
より「天然っぽく」なってくると思います（＾＾）
明日は年内最後の水曜休市日となります。
毎度、大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、
どうかご理解ご協力の程、よろしくお願いいたします。
昨日、今日あたりより再び漁に出始めているようですので
水曜休み明けも木曜日・・・どうかな？？？
