昨日の情報通りに博多産の旋網ありました！前回の網と違い、今回の漁の魚はなかなか魚良いです。同じ海域で同じ漁の方法で取ってるんですが、そのマグロの群れで魚の中身はまったく違う物になるもんなんですよね。またその船の取った後の手当てによっても魚が変わってくるんです。ホントにマグロってむづかしいです(?_?)
昨日のギリシャ産と良く似ていますが、赤身の色と脂の質が違います。脂ならギリシャ、マグロ自体の味ならやはり近海の博多産…といった感じではないでしょうか？(^o^)どちらもおいしい事は間違いありませんよ(^-^)v
明日は第4水曜日につき築地市場は休市となります！ご迷惑をおかけいたしております！！
