築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

休市明けたら(^^;;)

休市前の火曜日・・・
全く予想もしていなかった近海と大西洋の天然本マグロが仕入れられて、
在庫も想像以上に減っていましたので今日も買いたいなぁ~と思いセリ場へ

魚はそこそこ出てました!
太平洋岸の延縄に日本海の定置網、九州の釣りと・・・
大西洋もノースカロライナ産が10本近くありましたかね~??
ノースはそのうちの数本は鮮度にちょっと疑問符がついたのでその魚はパスし
鮮度と色が良さそうな数本を下付け。
近海は塩釜のマグロと勝本のちょっと小さめが値が合いそうで物も良いかな??と。


休市前・・・運よく銚子の本マグロをゲット出来て、
仕入れはもういいや』
と思っていたところに大卸のセリ人が大西洋が1本、どうしても売り先が無いから
付き合ってくれないか??と。。
私も一度は断ったのですが、まぁこっちが困ったときに助けてれもくれるので
付き合える時は付き合って買ってあげようと仕方なく仕入れた大西洋天然本マグロ。
それが休み開けると今度は欲しかったのに買えないという・・・(笑)

それがセリです(^^;;)
ちなみにセリ人と仲買人の関係も持ちつもたれつでないと、
なかなかこっちの都合のいい時だけというわけにはいきませんからね。
そういう意味でもセリ人と仲買人との関係はただの
「買い手と売り手」
という関係だけでは成り立っていないと個人的には思ってます(^^)

ある意味「パートナー」ですね!





ここのところずーっと高いバチですが、今日も高いです。
が、幾らか買えるようにはなってきたかなぁ~~と。。

マカジキも今日は97キロというデッカイ魚がありましたが、大目網という網の漁の魚・・
得てして大目はマカジキ最大の敵である「身割れ」をしやすい漁なのですが、
私の見立てでは下見触った感じ、割れているのでは??と思いました。
どうだったのかな~???


今週はお天気が・・・・気になりますね(><)