こういう事が抵抗無く言えてしまう自分に年齢を感じますが！？
京都・伊根産の養殖本マグロ！！
すばらしいデス（＾＾）
すでにご存知の方がほとんどだと思いますが、
この京都伊根産は「養殖」といってもほぼ『半養殖』
春の日本海で獲れた旋網の天然本マグロを
約半年ほどですかね？？イケスで泳がせて
最も国産の天然物が少なくなる年末～冬の時期にかけて
出荷されてきます。
この伊根の養殖が出てきてからは、結構
「養殖」
に対する偏見！？抵抗感というのがなくなりつつ
あると私は感じておりまして、今や天然のいいものが
無いときは上物師の方々もこの「伊根」を
代用なされています。
それくらい、養殖マグロの中では別格！！
特に良いものは下手をすると、毎日マグロを口にする
私たちですら天然と区別がつかなくなるほどの完成度です！
で、今日ですがやっぱり魚は全体的に少なくなって
しまいましたね（ToT)
とにかく相場が『バカ高い！！』
生マグロはまだ『年末～年明け』まで魚が持ちませんから
「お正月用」で高いわけではないということを考えると、
今の状況でいくと「末恐ろしく・・」なりますね（＾＾；）
今日はマカジキも本マグロ以上の値段が出たりで
『めちゃくちゃ』
です（＞＜）
築地の市場は明日のお休みで大晦日の３１まで
お休みございません！！
２３日もやってますよ～（＾＾）
お時間あるかたは是非！
「年末の築地」
を体感してみては？？（＾＾；）
ターレットにはご用心！！ですが・・・
クリスマスに「手巻き寿司」でも♪
