今日は博多のまき網本マグロもありましたが思ったより値が高くＮＧ。。ですが長崎県の勝本産、一本釣りの本マグロを入荷しました！まだまだ鮮度が良すぎて身が硬く脂もあがってきませんが、明日にはもう少し縮れもなおり美味しい魚になると思います(^o^)
まき網漁は身が柔らかく、比較的脂が見えやすいのですが、釣りは身が縮れてたりすると脂が見えず競り場で尻尾しか見れない状態ではなかなか判断が難しいです(^^;;しかしそこは長年の!?経験で勝負ですね！まさに目利きの見せどころです(^_^;)
中は明日のお楽しみ♪魚、どう出るでしょうか～？？
今日はその他メバチマグロにキハダマグロと多くもなく少なくもなく…といった感じでした。
明日は営業してまーす(^^)なんだか水曜日の営業が久しぶりな気がします！
