築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

銚子の本マグロ!!

今日も境港の旋網を中心に日本海富山県氷見、
石川県能登新潟県佐渡ヶ島も1本!
各地定置網の天然本マグロ、ありました。
他にも太平洋岸で岩手県大船渡や千葉県の
鴨川、勝浦の定置網も何本か・・・
輸入物は大西洋ボストンの本マグロが3本に
ニュージーランドの天然インドも出ていました!!

大西洋のボストンの魚はまだまだ脂が薄いですね~。。
時季がまだ早すぎですね!
ボストン・カナダの大西洋マグロの時季は秋!!
今からとちゃうと数量に枠がある分、もったいなく感じます(TT)

全体的に数は土曜日よりは少なめ。。
相変わらずメジマグロも出ているようですが、
だからと言って相場は意外と安くはないですね。。。
特に日本海定置の良い物はケッコ~値段出てます(^^;;)



休み前に仕入れた千葉県銚子産の
200キロの天然本マグロ!!

延縄だけに色めはバツグン!!
鮮度もいいし
『The 近海本マグロ!!
』といった感じです(^^;)


こちらがその腹上!(腹1番。大トロ)



そして真ん中ちょっと取った真ん中!!(3番付近)


ここにちょっとシミが出ちゃいましたね~(T0T)
もったいない・・・
でも、こういうのって『良い魚』にほど出るんですよね~。。


とにかく、延縄なんでいろが持ちます!!
味も美味しそう♪♪



明日はまた『メジが山』だそうです。。。
マグロがいなくなるわけだよなぁ~~~(T0T)