今日は境港のまき網がきましたぁ～♪例年の境港よりは魚体が小さく少し物足りない感はありますが、肝心の質のほうはなかなか良い魚でした。
まき網は定置網などに比べて脂が見えやすく、身が柔らかいという特徴がありますが、そのおかげて見た目にも脂があり、定置のような縮れ感もなくとても美味しい魚です！
今年の今の時期のマグロは太平洋岸はちょっと脂薄いですが、日本海側は脂乗ってますね!!
明日も境港のまき網漁はあるとの情報です。今の国産養殖本マグロも本当に美味しくなりましたが、こういう魚食べちゃうと…だんだん贅沢になってきちゃいます(^^;;困るなぁ…
本マグロが多い代わりにメバチマグロがとてーも少ないです。私が競りに入った卸し会社には今日はメバチ、キハダはまったくありませんでした。バチ屋さんは泣いてます(TOT)
