はっきりでした。
それは津軽海峡のマグロも同じで、全体の中で高値が出るのが2～3本でそれ以外は
セリ残るか、出ても浜値ギリギリ・・・
セリ残ったマグロはセリ後に損切りして売るのでしょうが、再び感染拡大中のコロナの影響で
緊急事態宣言など無くても「セルフ自粛」ですっかり売れ口が悪くなってしまった現状、
冬場に比べて色持ちが良くない夏のマグロを押っ付けるのも一苦労だと思います。
私もセリ後に声を掛けられましたが「今日はいらないよ」と・・・（＾＾；；）
それというのもやはりインドがよく出てるので（＾＾）
このインドが難しいのは「色（特に赤身）が濃い」という事なのですが、
濃くてもキレイな透き通った赤ならOK！！
それと中には本マグロっぽい感じのインドもあるので、「本マグロの代わり」として仕入れるなら
あまり赤身が透き通る「インドっぽい」赤身よりも、ちょっと脂が赤身に散っている
感じのマグロの方がインドだけど本マグロっぽくあがり、意外と抵抗なく
お使いになっていただけるかと・・・思います（＾＾；；）
ホント、お使いになられる方のお好みで魚の評価など全く変わってきてしまうので、
そういった「お得意様の好み」も考慮しながら魚・・・仕入れてます（＾＾）
それでもあくまで「インドはインド」なので、個人的にはインド好きですが、
外見は本マグロっぽくても、味は本マグロのような酸味はインドには無いのですが・・・（＞＜）
ただインド特有の甘味というか、食感、香り！？
本当に好みで分かれちゃうマグロですね。。
マグロ界の「ブルーチーズ！？」みたいな（笑）
明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程どうかよろしくお願いいたします。
