築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

でっけ~塩釜!!

昨日もあった宮城県塩釜産の
旋網天然本マグロ!

目方は久々の150キロオーバー(^^;)
たまにやると本当にでかく感じます。

懸念していた焼けは無く、
脂はインドに比べると薄く感じますが、
味はおいしい近海の天然本マグロ。



まぁ・・・ヤケがなかったのが何より♪


今日はそのほかには引き続きの
津軽海峡三厩、大間にニュージーランド
オーストラリアの天然インドもあり、
本数よりもバラエティーに富んだ感じの競り場(^^)


なかでも天然インドは人気です!
まっ、魚も



こんな感じで出ますからそれも納得!?かな(^^;;)


いや~
ニュージーインド!スバらしい!!


明日はいよいよ大西洋・ボストンの
『旋網」
の天然本マグロが出てくるようです(^^)

脂には定評がある大西洋・ボストン産ですが、
脂があればあるほど焼けやすいのがマグロという魚・・・

聞くところでは、
『焼け』
はだいぶ懸念されているようですね~(^^;)


ヤケがなければ面白いですが・・・
まぁ~魚しだいでしょうね(^^;)


もう8月かぁ~
早いなぁ(^^;;)