今日も全体的には魚、少ないですが、メバチマグロは比較的あったのかなぁ～なんて思います。
天然の本マグロは津軽海峡の魚はほぼ０でしたが、九州は長崎県の勝本を含む壱岐の小さめの魚が幾らかでていました。しかし、その魚も脂が薄い上に小さいですから色持ちも悪く、そのわりに値が高いときたもんだから困ってしまいます(>_<)とあるお客様から『これならメジとかわんないじゃん。メジ買ったほうがいいよ』と言われてしまいました(T_T)
天然がそんな状態ですから、やはり脂をみると養殖以外はありませんね！しかし養殖だからと言ってバカにするべからず!!写真の地中海スペイン産の本マグロ、色も脂も完璧です！色持ちも昔の養殖とは比べ物にならないほどよくなってますよ(^-^)
今日もいままで天然にこだわっていたお得意様がこの魚をみて、『使ってみようかな!?』とお持ちになられました。「魚に惚れていただいた」とでも言いますか、こういう出来事って私たち仲買からするとなかなか嬉しい出来事なんですよね(^^)
九州あたりでメジが何千トンと捕（獲）られてしまっていてはこの先の近海本マグロの資源保護なんて望めそうにありません！この先、『地中海の養殖』が世界のスタンダードになる日がくるかもしれませんね。
あしたも魚は少ない感じです。。
しっかし本当に12月なのかなぁ～?？
静かすぎる…(ノ_・。)
