築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

バチばっか~(^^;)

今日は全体的に本マグロは少なめ。
津軽海峡も大西洋も、ついでに!?養殖物も・・・
数は幾らもありませんでした。。
大西洋は4本のみ(ToT)
相場は・・まぁ「すごい」高くは無いですが、
無理してでも欲しい!!
という魚でも無かった??ですかね(^^;)

で、本マグロが少ない代わりに今日はバチ!
セリ場一面、塩釜、銚子の旋網メバチだらけ!!

昨日出始めた近海の旋網!
今日は産地塩釜が中心に一気に数も増えました~




魚は脂があって、やっぱり物良いですね♪
網の魚なので中にはヤケもあるようですが、当店ではまだセーフ(^^;)
もう2本、まだ卸してない魚がありますが・・・
焼けていないか、ドキドキです(><)

比較的味の薄いメバチですが、この東沖の近海バチは
ホント、美味しいですね~
これもマグロの中の
『秋の味覚』
のひとつ・・・(^^)
9月に入った途端、いきなり秋を感じられます♪


今、情報を聞いておりますが今日も津軽海峡は釣れていないようですね。。
大間、三厩、竜飛・・・その辺の魚が明日欲しいのですが
品物は無さそうですね~(コマッタ!!)


大西洋は先日よかったアイスランド産があるとか無いとか・・・!?

とりあえず、今週は
メバチ推し!!』

そんな感じです(^^)
おススメですよ!!!