築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

数日前に見た光景(^^)

情報通りに塩釜の旋網は切れ、目の前に広がっていたのは
数日前に見た光景(^^)

近海物は旋網の止め物!?と山形の延縄、青森県の定置網、
他にも近海あったと思いますがボチボチ。。
輸入物でニュージーランド産の天然本マグロが数本。
後はバチやキハダが少しあったくらいで・・・

個人的には旋網の買い置きがありますので今日は本当に、
セリ場を見に行っただけのような・・・(^^;)


全部は見ていませんが、遠目で見ていて定置や縄の良い物だけは売れていましたが、
脂が無かったり、色がボケていそうなマグロは残っていましたね~~
まぁ結構なマグロ屋さんが、まだ塩釜旋網を在庫していると思いますので(^^;;)
今日は皆さん「様子見感」がありましたね~(笑)

今は情報はある程度先に入ってきますので、他の小魚と比べても圧倒的に日持ちするマグロは
先を見ながら皆さん、仕入れしていると思います。


で今日卸しました塩釜旋網本マグロ



魚バッチリ♪
美味しそうな近海の天然本マグロです(^^)