築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

また時化??

昨日は内陸でもかなりの強風が吹いておりましたが、
海沿いは結構すごかったんじゃないですかね~??
昨日の強風は今日の入荷よりも明日以降に影響出そうですが、
今日も品物の数的には養殖本マグロを除いてみるとかなりの品薄。。

大きめの天然マグロは太平洋側ばかり、千葉銚子と紀州那智勝浦。
小マグロは長崎県対馬壱岐といったところ。
輸入物はおそらくゼロだったのではないかと思います。
とりあえず、私は目にしませんでした(^^;;)


メバチも数よりも脂のある良いものが非常に少ない状況。
天然本マグロの代わりになってくれるような『上メバチ』が無いですね~

そして養殖本マグロも今まで頼りっぱなしだった京都伊根産が昨日で終了!
これは非常に困った状況になりますね~
あとは他の産地の国産養殖かメキシコ養殖か・・・といったところなんですが、
『伊根の変りは伊根にしかならず??』

今年の伊根産のように上がる(中が出る)養殖は他に無いんですよね~

ホント、残念です。。


とまぁマグロの状況は今年の冬の間、今のところはずーっと厳しいまま(泣)

対するマカジキは先日も数出ましたし、物も良く値もお買い得!!という風に
まさに『今が旬!!』という状況になりつつあります(笑)

しかしマカジキも近海物のみですので、海が時化てしまうといきなり切れてしまいます。
そこは日持ちのするマカジキですので、ある程度先を読みつつ、天気図とにらめっこ(^^;)
27年で培ったサーフィンでの「波と数を読む知識??」役に立って!?るのかな(汗)
が、さすがに漁までは読めませんが~(><)





そういえば今日は節分ですね~
今流行り!?の恵方巻は私は節分に頂いたことはありませんが、
とりあえず豆でもまいときますかね~~(^^;;)