築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

また品薄~(><)

昨日は久しぶりに本数があったマグロのセリ場ですが、
今日はまたまた少ないセリ場に戻っちゃいました。。

あったのは津軽海峡の天然本マグロと、バチがいずれも少々。
大西洋カナダ産が3本。
太平洋本マグロのメキシコ湾の養殖本マグロが全部で5本?
(私がいつもいる卸会社のセリ場はうち1本だけでした。。)
あと京都伊根の養殖が1本。
あとは長崎県の50キロ前後の養殖マグロが幾らか・・・・・

といった程度。
まぁその中で、1本しかなかったメキシコ産と京都伊根産をそれぞれ1本ずつ!
仕入れておきました(^^)
ある意味「レア」かも!?しれませんね(笑)

内容としては昨日仕入れた大間の天然もございますし、バチに養殖物も(^^)
内容的にはキハダ以外!豊富に?揃っております!!




大西洋がほぼ終わり、近海や国産、メキシコ養殖と、
またそれぞれ味の違うマグロがありますので、味の良い大西洋の終わりは寂しいですが
またちがったウマさのマグロが楽しめるというのは、嬉しいですね。

マグロってホント・・・毎日食べてても飽きませんね~(^0^)