もちろん海水温の上昇もすごいんでしょうね。。
近海の天然本マグロはメジみたいな小マグロと塩釜の旋網漁中心に出ておりましたが、
旋網みているともう全部ヤケてそう・・・（＾＾；）
もちろん脂も薄く、身の質も水っぽくてかなり厳しい魚になってしまってます。
実際競りでもかなりの本数が競り残っている状況。
本マグロも南半球のマグロのほうが明らかに物はいいなぁ～という感じ。
今日もニュージーランド産の本マグロを1本だけ見かけましたが、物も良く値段は高かった’ですね。
びっくりしたのはオーストラリア産の本マグロ、全然脂なく赤身は素晴らしくキレイだったんですが
ちょっと「こんにゃくマグロっぽいな～」と思っていたのが想像以上に高かったことですね！
確かに色は素晴らしかったんですが・・・・・輸入業者さんもビックリしてました！！
なのでこの時期はやっぱりインドが良いです（＾＾）
南半球は季節的には冬ですしね～（笑）
今日も天然インドはオーストラリア産が多いですが、ニュージーランド産も出ており本数は多め！
ただニュージーランド産はどれも脂はありますが（脂ボケも多し）オーストラリア産は
本数ばかり多くてその中で良いと思える物は三分の一満たない程度。。。
今年のインドは今のところ、色が危なっかしいのが多いですね。オーストは脂も微妙ですが・・・
ただ本数あると面白いのは探せるので～
これはニュージーランド産の天然インドです（＾＾）
脂があるんですが、脂が「濃い」ですよね！
なさに「インド！！」という感じの魚です。
単純に「旨そう（笑）」
今年は大西洋ジャンボもまだ脂がのってこないらしいのですが、ジャンボに脂がのるまでは
インドがオススメです！
あっ！本マグロも脂は薄いですが、塩釜に旋網などは味は酸味があって美味しいですよ（＾＾）
酸味がある赤身がお好きな方はオススメです！！
