産地も特に変化はなく、千葉の銚子などと釣りは沼津などの島周り系。
相場は休み前よりはちょっと高めでしたが、それでも延縄の危ない？物は残っていましたね。
早いものでもう今週は春のお彼岸。
「暑さ寒さも彼岸まで」の言葉の通り、気温も暖かくなったり休に寒くなったり・・・
しかし春は確実に近づいており、それに伴って水温もじきに上がってくる事と思います。
冬場の寒い、冷たい時季の魚から水温が上がれば人間と同じく？身も緩くなってきますし、
水気も増えてきてしまいます。
身に水分が増えるとアシが早く（身が劣化する）なるんですよね～
魚が良かった冬の時期から暖かくなって魚が変わってき始める頃が私共も一番難しいというか、
苦労する時季でもあります。
すでに何度か書いてますが、今の延縄漁のマグロは卸したときはいいんですが色の持ちは
本来というか、先月初めまでの延縄漁と比べると持たなくはなってます。
脂は釣りよりも平均してあるように思えますが。そのせいもあって色の持ちに影響を及ぼしている感じですね。
毎年なんですが、ほんとこの時期から仕入れが難しい・・・
今日卸した千葉県銚子の延縄漁です！
脂があって良い魚ですが、身の質は釣りとはかなり違いますね。
どちらが良いかはアナタしだい！！（笑）ということで（＾＾；）
今週は木曜日がお彼岸で祭日ですが、水曜日も休市になっております。
週中に連休が入っているという過去にないパターンです（＾＾；）
お間違いございませんようご注意くださいませ（＾＾）
