築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

寒い!!

『今年はあったかくて体が楽だなぁ~』
なんて思っておりましたら、今日いきなり真冬です(T0T)
まだ寒さに慣れていない体、手先には今日の寒さは堪えます。。

まぁ昨日の雨にこの気温。
今日は刺身の出番ではなさそうですね(汗)
そんな感じですので今日はマグロのセリ場も雰囲気がありません。
品物も少ないですが、相場はさほど高くはないですね。
一応週末を見据えて、大西洋の無頭190キロのカナダ産に北海道噴火湾定置。
メバチ紀州那智勝浦産のものを仕入れておきました(^^)
メバチ以外は明日以降の週末用として冷蔵庫へ~
昨日もちょっと書かせていただきましたが、ずーっとチャンスをうかがっていた
近海物の天然本マグロ!やっと噴火湾が買えました。
尻尾を見た感じでは魚は良さそうですが、定置ですからね。ヤケが心配ですが・・
たぶん、大丈夫でしょう(そう願います・・^^)
大西洋は色の綺麗なところ、買えました!
脂も出そうです!!

で、今日の本マグロはそんな感じで卸しませんので(^^;;)
昨日お見せしたかった130キロ台のボストン産天然本マグロを~



一言・・・『キレイ』です♪
赤身の色が塗ったみたいに赤いです(^^)
脂も多すぎず少なすぎず。
バランスの良い、「キレイなボストン」です!!


今日の天気図見る限り、太平洋岸は時化ちゃうでしょうね~
明日は少ないかな~~???

ちなみに時化の影響がでやすいマカジキは今日は
『ゼロ』
でした~~(T0T)