築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

まるで養殖~

今日は大西洋の天然物!数出ましたよ~
比率としてはカナダ産の延縄が幾分多かったように思いますが、
釣りもボストン、カナダとありました。
この11月にきて今までカナダ産より若干落ちると感じていたボストン産が
今日の物は魚が良かったように感じましたね~
今年は例年より水温高めと聞いておりましたが、その水温がやっと?
下がってきたのでしょうかね??
ただここからは時化る日も多くなりますのでせっかく良くなってきても
海に出られない日、出れても釣れない日、多くなってくると思います。

という事で徐々にカウントダウンと言った感じの大西洋ですが、
魚はまだまだごらんのとおり!!



カナダ産の延縄です(^^)
脂、すごすぎ・・・
見る方、見る方に『養殖??』と聞かれますが、天然です!
アメリ東海岸は養殖もやっておりませんので脱走でもありません!!
正真正銘、本物の天然本マグロです(^^)

しかしすごい脂ですね~
これじゃ養殖と間違えられてもしょうがない・・・そんなレベルです!
脂好きには絶対おススメ!!です(^^;;)

赤身好きには近海の天然本マグロ、お勧めしたいのですが
値段の方が赤身ではなくなってしまう程・・・
品物も徐々に良くなってきてるとは思いますが、値段とつりあっていないですね。
(なので仕入れておりません。。)
数はそこそこ、近海としてはあったほうですかね?

メバチもそこそこあったようですが、小物類はものすごく少なく、値も高いようですね。
その割にはマグロが売れないのですが・・・(大泣)

ただですね~よつもの(マグロ類)はあるのですが、マカジキ(長物)が
今週は無いですね~
水揚げはポツポツとあるようですが、魚体が小さく脂も薄めだとかで
築地の市場にはきません。。

でっかくて良いマカジキ、1本欲しいなぁ~~(><)
近海の天然本マグロも欲しいなぁ~~~


大西洋の上物はもってまーす♪