築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

めちゃめちゃ高い・・・

今週の天気、天気予報の影響もありますが、今年に入って今週が週平均で一番売れてないかもしれませんね~(泣)
まぁ品物も少なく今日は日本海の仙崎定置と太平洋岸、伊豆下田の延縄漁が僅かにあったくらい。
ほかは養殖本マグロとめばちでした。
大卸5社あるうち天然本マグロがあったのが2社のみという惨状。。
もうこうなってしまうと近海物は全部高くなるのですが、、特に今日の下田の延縄漁はめちゃめちゃ高かった・・・
ただこれは延縄漁に値段が出ているわけでなく、鮮度が良い「下田の延縄漁」だから値が出ているだけですからね!
私も見ましたが、珍しく延縄なのに身が縮れてました。
ここのところの三陸や房州の延縄漁のマグロとはやはり鮮度が違いました。
そこに条件が重なって値段が出るタイミングに値段が出る魚が並んだ!ということですので・・・お間違いなく(笑)

なので今日も見ているだけになってしまいました~
といっても何も仕入れていないわけではなく、セリを通してない相対品では色々と仕入れておりますので・・・





マカジキも4本ありそのうち使えるのは2本だけでしたが、マカも高かったな~(><)


明日も品薄のようで・・・・微妙だな~(T0T)