本日、大西洋ボストン・カナダ産天然本マグロ、数も少なく、また昨日仕入れた228キロカナダ産も在庫していましたので今日は様子見で、最近評判の良い写真のオーストラリア産養殖インドマグロを仕入れました！
この魚、ダンベに入れておくと結構お客様に『凄いいい魚あるね～！えっ!?養殖なの？？』と言われます(^^;)
なんども言ってしまいますが、養殖マグロの技術は毎年良くなっているのを実感します。最近では天然よりも養殖マグロを好んでお使いになられるお客様も結構いらっしゃいますし、だんだん『養殖』の概念は変わりつつありますね。。実際私たちが食べても『うまいなぁ…』なんて思う魚もたくさんあります。
いくら近海だの、大間だのと言っても脂がなければ売れない今の時代が作り出した魚なのかもしれませんが、これからは間違いなく『養殖マグロ』の時代になると思います。
ちなみに大西洋、ボストン・カナダは養殖事業をやっていません！天然オンリーのある意味「ブランド」かな？？
そのボストン・カナダ！休み明けの木曜日は数多いそうです♪
明日は第四水曜日で市場お休みとなります。毎度ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします(^-^)
