インドやら大西洋天然本マグロ（ジャンボ）やら、そして近海の本マグロも
何かと多かった今週の生マグロセリ場。
週末にきてやっと！？インドもジャンボも近海の天然物も本数は落ち着いてきて
全体的には少なめ。
ただ塩釜の旋網本マグロは昨日水揚げですが、所謂「揚げ残し？」の分ですかね？？
今日も一番本数は出ておりました。
木曜日からの塩釜旋網と同じように、やはり気を付けてみないと
「危な～い」感じのデッカイ魚が多数（＾＾；）
危ないってのはもちろん「ヤケ」です。。
この時期の近海本マグロなので水っぽいのはある程度仕方ないのですが、赤身が
赤身の色でなくなってしまうほどの「ヤケ」はさすがに厳しいので・・・・
最新の注意を払いつつ、尻尾の脂に誘惑されながら、すこしでも
『できるだけ脂があって身が良くて、ヤケてない魚！しかも尚且つ安く（笑）』
という宝探し・・・でした（汗）
まー仕入れた魚はとりあえずヤケはセーフ！
本当に若干、うっすら？？ですがまぁこれは全然許容範囲。
食べてもヤケの味はしませんでした！
身の質もこの時期の旋網にしては合格点だと思います。
脂もしかりですね～
今日のこの旋網でギリギリセーフということを考えると
これ以上の脂はかなりキケンということでしょうから・・・
あまり完璧を目指してもこの時期のそういった魚はまぁまず・・・ありませんから
あってもとんでもない値段でしょうし（笑）
そして最後にお値段ですが・・・・これが一番魅力だったかな（＾＾）
総合的に、すべてのバランス考えると良い仕入れができたのではないか？？
なんて勝手に思ってます（笑）
今は脂ならジャンボか養殖ですね～
インドもまだ～いける魚が中にはありますが・・・・そろそろ終わりっぽいです。
終わりと言えば今月の猛暑も・・・今日で一段落なんですかね？？
コロナも早く「一段落」してほしいものですが・・・・（そしてそのままフェードアウト希望（笑））
皆さま、良い週末を！！
