最近、この中落ちを『骨付きのままちょうだい！』とおっしゃられるお得意様が結構いらっしゃいます。
本来であればスプーンやはまぐりの貝殻で身だけをすきとり販売するのですが、この骨を私どもの切断機で短く切り、骨に身が付いた状態ではまぐりの貝殻などを添えてそのままお出しするような感じみたいですね。食される方が自ら中落ちをすいて食べる…そんな物珍しさがウケているみたいですね(^-^)
私どもにとっては身をすく手間も省け、取ったあとの骨もゴミになってしまいますから（これが結構かさばるんです。）それも無くなるので楽と言えば楽なのですが…一本から１枚しか取れないのがタマニキズ(+_+)
今は頭だったり骨付き中落ちだったり…以前は『アラ』とされていた部分が人気になるなんて。。何が流行りになるかなんて本当にわからないものですね。
今日は先週から引き続きアメリカ・ノースカロライナ産の大西洋天然本マグロに近海は九州の天然本マグロ。メバチは南方系が中心となっていました。
大間などの津軽海峡の魚は時期的にそろそろ終わりに近づいてますね。
マカジキも今日は非常にすくなく、全体的に見ても魚の数は少なかったですね。
あしたもあまり多くはなさそうです(ノ_・。)
