築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

またまたノース!!

春、夏、秋に比べて圧倒的に天然物の本マグロが少ない冬!
さらに今年は津軽海峡も餌となるイカが少ない影響か?(中国漁船の獲り過ぎが原因?)
例年に比べても近海の天然本マグロは少ないですね。
もう大間をはじめとする海峡の本マグロは終わりの様相。。
そんな「ハズレ年?」のなか、なんだかんだ、のらりくらりと
どうにか天然物の本マグロを比較的切らさずに来れているような気がする今の所・・・


今日はですね、近海物の本マグロは九州と大雪の日本海佐渡島や石川県七尾、
京都舞鶴などの定置網の物が幾らかありましたね。
魚体も大きい物か小マグロか??
中間のサイズ(50~80)がないのですが、
値段は小マグロでもけっこう出ちゃうんですよね~
まぁメジもあまり安くはないようなので、納得といえば納得なのですが・・・

と近海物が多少でも(といっても全体で20本あったかどうか)出ると
今日数本出ていた輸入物の天然本マグロにも影響は出ます!
今日あったのは大西洋ノースカロライナ!!
こういう時にしか!?お鉢はまわってきませんが(大汗)タイミングよく
貴重な天然物の本マグロ!!仕入れることができました(^0^)




しかも~脂!あります!!
ノースカロライナ産も秋のボストン・カナダ産の流れのマグロですが、
やぱり大西洋マグロは脂のキメが細かいんですよね~

マカジキも無く、メバチ紀州の脂の無い赤いものばかりの中
なんとかかんとか!!踏ん張ってます(><)


日本海の定置網が徐々に出始めてはきておりますが、またまた日本海
金曜日あたりから時化てしまいそうですね~

海が時化れば当然、マグロ以外の魚!特に小物類は大きな影響がでますからね~
自然が相手ですのでこればっかりはどうにもなりませんが、
農家さんの日照不足と同じくらい「イタイ」ですね~(T0T)


早くあったかくならないかなぁ~
(って、まだ1月ですが^^;)