そろそろ夏ですね～
夏といえばそう・・・・近海物の本マグロにとっては脂が抜け、ヤケが多くなる。。
そんなシーズンです（T0T)
あの有名な津軽海峡の釣りのマグロだって夏場は水っぽくて脂無くてヤケばっかり。
有名な産地だからと言って１年中品物がイイという訳じゃないんですよね～
意外とその辺、勘違いされている方が多いんですが・・・・（＾＾；；）
そしてヤケといえば網のマグロ・・・特に旋網漁。。
ただでさえ大捕り、そこに水温が上がってしまっている状態で
脂があればなおのこと、脂が無くたってヤケが多いこの時期の旋網マグロ。。
今日もありましたよ～
逆にほぼ、本マグロは旋網漁の物しかない状態。
太平洋三陸塩釜と日本海は境港。
ただ境港は数は無く、もしかしたら昨日の止め物かもしれませんね。
塩釜産は魚体の大きいものばかり、けっこうありましたね。
ヤケはあるんですが、そもそも旋網漁ばかりの状態の中で数本の脂があるものが
上物師同士、競り合うんで旋網なのに！？けっこうな高値（汗）
ある程度、ヤケは覚悟の上なんでしょうが、それにしても「良く買えるなぁ～」と。。
マグロってそんなに高く売れるの？？？（＾＾；；）
本マグロ以外にはやはりオーストラリア産の天然インドが多数。
インドも続きますね～
私は今日は養殖物のマグロだけ在庫無かったので仕入れに(笑)
落ち着いて皆さんのセリを見ていましたが、値が出るものとそうでないもの、
本当にハッキリしてましたね～
まぁそれだけ「見た目で良い物」が少ないという事でしょうね。
ただ・・・それ以外で「これは！」というあたりを探してくるのがこの仕事の醍醐味（＾＾）
ホント、なかなか難しいんですが、なかには『大当たり～』があるのでついつい、
「これは！？」と思えるオモシロそうな魚、買っちゃうんですよね～
天然本マグロも天然インドも養殖物の本マグロもなかなか良い物、揃ってます（＾＾）
後は注文まち～～～(笑)
明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
毎度大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解ご協力の程
よろしくお願い致します。
早く梅雨明けしないかなぁ～（＾０＾）
