まだまだ子供たちの学校は1学期。
夏休みにも入っていないんですよね～
今月に入ってありとあらゆるものが値上がってますが、前にも書かせていただきましたが、
国産養殖の本マグロ、今月よりさらに値上げになってます（泣）
今日の相場で言うとちょっとした津軽海峡大間産の天然本マグロよりも、
国産養殖の本マグロの方が高いか、同等か・・・という感じ（＾＾；；）
是非、各テレビ局に報道していただきたいものです（笑）
どうしても「養殖高いんですよ～」って言ってもお得意様にご納得して
いただきにくいんですよね～～～
でも天然物をおススメしても、養殖使われておられる方は「養殖がイイ」となりますので
結局高く仕入れながら、お互いでギリギリまで歩み寄ってなんとか・・・
という感じになってしまうんですよね。
まぁ餌代も輸送費も燃料代も上がっているのでしょうから、今このご時世において
「値上げ」は致し方ないことだとは私自身は認識しておりますが・・・・
ということで今の私の一番のおススメは日本海境港の旋網漁の天然本マグロ！
夏も夏、最近の気温の高さですので脂も抜け始めておりますが、あいかわらず
味の良い、美味いマグロです（＾＾）
今日もその境港の旋網漁とニュージーランド産の天然インドが多く、あとは
津軽海峡の大間産も増えてきております。
ただ近海の天然本マグロは全体的に脂は薄めです。
旋網に脂の見えている魚もありますが、身の水っぽさは否めない感じです。
脂の濃さでしたらニュージーランドの天然インドの脂のある物の方が質は良いと思います。
いまはどうしても養殖のような「目に見える脂」がウケますが、個人的には今の境港のような
目では見えないけど食べておいしい、わかる人にはわかるマグロをおススメしていきたいですね！
マニアなので（＾＾；；）
