築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

この時期であれば(^^)

梅雨も関係ない猛烈な暑さが続きますが、もうこれだけ暑いと海水温も上がりますので
当然といえば当然なのですが、近海の魚全体が脂抜けてきます(^^;)
そんな状況なので競りでもちょっと目立つ魚にはやたらと高い値段が出ますが、そこから外れると
やっと値段つくか、そのまま競り残るか・・・です。
所謂「中間どころ」となる魚が非常に少ない状況になってしまっているんですよね~(涙)
といっても、値段が出ているようなマグロが飛び抜けて良いのか??と言われると、
私は直接中を見ているわけでも、扱っているわけでもないのでなんとも言えませんが、
尻尾を見る感じでは「まぁ他よりはちょっと良いのかな?」という感じ。
数週間前の良かった時の日本海定置や延縄と比べたら魚は雲泥の差です・・・まぁ、当たり前なんですが(^^;)

インドはインドで良いものもありますし、この時期はどうしたってインドの方が産地が冬なので物がいいに決まっているんですが、
インドというマグロは好き嫌いがはっきりしてしまうので難しいんですよね~
となると今日出ている中で唯一希望があるのはヤケなければの条件付きで塩釜の旋網漁の本マグロしかない!と。
本数もそれほど「多い」という程でもなく、さらに物を選ばなければならない状況で下付けで値段つけたのはその3分の1。
まぁそこも、ある程度みなさん見ている魚って被ってくるのでそこも競り合うのは避けられない状況。
競りってホント、駆け引きなんです(^^;)
タイミング良く買えちゃうと、「あれ?番号間違えた??」って思うほど安く買えちゃうときもありますし、
「その魚がそんな高いの?」ということもしょっちゅう。
だから面白いんですけどね(笑)


ということで今日買った塩釜の旋網漁です!



この時期しては良く出ていると思います!!
旋網漁のマグロなので味は間違いなく美味しいですしね(^^)

ヤケもなく、十分に合格点のマグロでした♫

インドは今日はオーストラリア産ばかりですが、良いと思う魚はその中の5分の1くらいですかね~?
オースとインドは本数だけは出てますが、魚体も小さく脂も全くない物が多いのでそうな状況になってます。
それより選挙の影響なのか??全く売れ口がサイアク・・・・(泣)
それが一番の問題点だったりしてます。。。


明日は市場、お休みです!
ご迷惑をおかけいたしております!!
すみません。