いよいよ関東も梅雨明けし夏本番！恒例の場内の蒸し暑さも本番となっていますが競り場のほうも境港や蛸島などの日本海巻き網漁の本マグロが多くまさに『夏』と言った感じ(^^)しかし残念ながら脂の乗りは今一つで数の割には使える魚は少ないかもしれません。
そんな中、写真の魚は数少ない脂の乗った境港の天然本マグロ！個人的な意見ですが、延縄・定置網・釣り・チャンギ(引き縄)といろいろな漁法がありますが、巻き網漁で取れた本マグロが一番おいしく感じます。大取りで身が柔らかいのが理由の一つだと思いますが、捕れ方でちょっと味が違うのもマグロの面白いとこですねf(^_^)
この暑さなら明日もあるのかな？？
