築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

やっとこ買えた!紀州勝浦の天然本マグロ♪

ゴールデンウイークに突入の週明け、月曜日!
今年は長い連休は取りにくい!?とかで、
『都心に人は多いのかな??』
と少し期待(^^;;)

「長い連休でどこかに出かけられてしまうのと、
出かけずに都心に人が残ってる」
状態では都心の飲食店にとっては大違い!!!


それによって必要な魚の量も変わってきますから、
飲食店にとっても、私ら業者にとってもかなり重要!


ということで、
『売れても売れなくても』
極端そうなのですが、魚が無いというわけにもいかないので
『GWだから??』
というわけでもないのですが、相変わらず安くはない
紀州那智勝浦の天然本マグロ!』
を奮発して買ってしまいました~(^^;;)




有頭(頭付き)の120キロと魚体も立派!!
最近多い!?「脱走疑惑」もなく、ホンマもんの近海天然本マグロ!
腹側の上下に傷があったため当店でも買うことができましたが、
いままで競りの単価で「ウン万円」していた産地のマグロ(^^;;)
幸い傷も、特にひどくはなさそうですのでひとまずは安心。
やっぱり、『質』のよいマグロですね(^^)


他にはいつものメキシコ産や、国産の養殖物の本マグロは
そこそこ数もあり、休み前のような高値の相場ではありませんでした。。

ただ、メバチに関しましては数はそこそこなものの、
質的にイマイチの魚が多く、
良いものには買い手が集中してしまっていましたね。。
個人的には、バチ・・・「高いと思います(^^;)」


明日は築地の市場もお休みとなりますが、
あさってはどうでしょうかね~??

近海の天然も徐々には増えてきている感じは
いたしますが。。。