明日、埼玉県内の某所のイベントにて友人が
『マグロのほほ肉丼』
を提供したいとの依頼？注文？？をうけ、先ほどまで仕込み＆味見！等
やっておりました～
今まで何度もマグロのほほ肉をバーべキューなどで食しておりますが、
考えてみれば『丼』は初めての様な気が・・・（＾＾；；）
焼き具合は生でも食せるものなので軽くミディアムレア程度で♪
味付けは醤油と生姜のみでホント「適当？？」に漬け込んだだけなのですが・・・
「めちゃくちゃ美味い（＾＾）」
お得意様のご注文でそろえることが多いほほ肉ですが、今後ご要望がございましたら
インターネット販売の方にも加えてみようかぁ～なんて思っております（＾＾）
そのほほ肉・・・
こんな感じです！（もちろん焼く前です＾＾；；）
とほほ肉の話になってしまいましたが、肝心のセリ場の方は
昨日の強風によりシケの影響で近海物は「ゼロ？」と思いきや
時化る前に揚げた網なんでしょうね。北海道の噴火湾定置網が出ておりました。
あとは津軽海峡ですが、いよいよ品物が良くなってきたのか？
単純に週明けの漁が見込めないからなのか？？今日は津軽海峡物は
非常に値段がでておりましたね。
それにつられてか？？大西洋天然の本マグロ（ジャンボ）も本数もそれほど
『多い』とは言えない数でしたが、相場は高かったですね～
今日も１本、欲しかったのですが今日は残念ながら買えず！
完全にあぶれてしまいました（泣）
お客様にもご迷惑をおかけしてしまい、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
が、相場なりに高いものを仕入れて、高いものを買っていただいてもという気持ちもあり・・
こういうところ、本当に難しいところですね。。
私の父親である社長が急に倒れ（今は元気です！）
いきなりすべてを任せていただくようになって早いものでもう１年１０か月！！
この商売の難しさを本当に実感しております（＾＾）
まだまだ勉強が足りませんね～（大泣）
週明けはなんかありますかね～～～～（＞＜；）
