築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日のカナダもよかった~♪

今日は大西洋ボストン・カナダ産の
天然本マグロ(ジャンボ)、ありました~(^^)
今日のは品物が良いものが多く、それにより
相場は安いとは言えませんが、それでも一時よりは
若干落ち着いてきている感じはありましたね!!

今日は無頭の187キロのカナダ産(^0^)




まぁ世の中全般的に不景気。。
売れ口の悪い今だからこそ身の良い、色が持ちそうな
魚を中心に下付けをいたしました!!
やはり身の良いマグロってのは水っけがないんですよね~
赤身がネットリとしていて美味しそうです♪

腹も厚いですし、脂もこれからもっと!良い感じで上がってくるのでは?
と思います(^^)

他には今日も津軽海峡の大間や三厩といったところ、
小さいの中心ですが、数はそこそこ。。
脂は薄いものが大半でしたね~(ToT)


この辺の津軽の近海物に脂が乗ってくると
いよいよ秋も本番ですかね!?(^^;)


なにやら明日も数は今日ほどではないにしろ
大西洋のボストン・カナダ産はあるそうです♪
大西洋は大きいものばかりですから、1本買うとすーぐ
お腹イッパイになっちゃうんですよね~(^^;;)