築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

ジャンボ!!

先週の強風からどうやらシケ続きのようで・・・・
マグロだけでなく、魚全般的に品薄の様子。
マグロも近海物は九州のもの以外、特に本マグロは極端に数が少なく、
メバチもお世辞にも多いとは言えない状況。。
バチは太平洋岸、銚子や波崎なんかも見かけました。
真カジキも茨城波崎が2本ありましたが、今日のは脂薄いというか、、、
無かったですね(^^;;)
さらには養殖の本マグロまで結構な品薄(T0T)

天然、養殖問わずなかなか悲惨な状況になってます(泣)


そんな状況で、ここ数日何となーく続いていた大西洋ノースカロライナ産の
「大西洋ジャンボ!!」天然本マグロ。
もうですね、近海物が欲しかったんですがそんな状況なので仕入れえちゃいました!!
「ジャンボ」というだけあってデカいんですよ~
無頭(頭なし)の196キロ・・・・ほぼ200キロ(^^;;)
頭と尻尾入れたら230キロはかたいでしょうね~
ボストン、カナダ産のジャンボの時期になれば毎日そんな大きさのマグロを扱うので
目も体も慣れてしまうのですが、たまのこのサイズはさすがにしびれます(><)

そのノースカロライナ産の大西洋ジャンボがこちら!!!



色も脂もあって、魚ばっちりです(^^)
正直・・・・思っていたよりも良く出ました!!
この天然物が少なくて高いときに、このサイズのいい魚は助かるのですが、
もちろん!?ハズレのリスクもあるので・・・・ジャンボはコワいです(^^;;)


今日今現在、東京ではものすごい強風が吹いておりますが、海沿いも・・・ですよね??
また品薄でしょうね~~(T0T)