最近ずっと生本マグロが比較的数多く出ていましたが、今日は久しぶりに少なめでした。出荷調整でしょうか？？世界的不景気に加えインフルエンザ…外食産業にも大打撃のようです。当然私たち仲卸も…(泣)です。
競り場の構成は、沖縄産と佐渡島産が数本と地中海の天然本マグロという感じで、相場も落ち着いていました。
そして今日仕入れたのは…地中海モロッコ産の天然本マグロ、無頭の230キロです。頭と尻尾いれたら間違いなく250キロ以上のマグロですね。久しぶりの200オーバー！さすがにデカいです。重いです。コシイタいです(TOT)
今日のうちに４丁全て卸しましたが、赤身が少し焼けていたものの脂が十分に乗り美味しそうなマグロでした♪
明日は築地市場、水曜休市日となっております。毎度ご迷惑おかけいたして誠に申し訳ございません。
休み明けにはまた魚多そうな雰囲気です(^o^)
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