漁があれば２日分ですので魚は多いのですが
残念ながらセリ場の方は今日も少なめ。。
四国、九州付近の太平洋岸定置網の天然本マグロに
大きめの延縄も１・２本あったかな？？といったところ。
輸入物が辛うじて、ニュージーランドの天然インドと
地中海ギリシャの天然本マグロが幾らか。
どちらの魚も物はそこそこですがとにかく背側に身割れが多く
高値を出して買うのは結構リスキー（＞＜）なんですが、
相場は高いんですよね～
あの身割れに値段を出す仲買さんがいるんですよね～
で、よく観察すると意外と下付けのさいに魚を触って確認しない方も（；；）
そりゃー尻尾だけちらっと見れば物は悪くはないですから
それなりの値段・・・出せますわな（＾＾；）
ちょっと納得。
でも、いざ卸して「身割れ～」ってなったら、あの値段でどう売るんだろう～？？
と不思議に思うこともしばしば（＾＾；）
とくにお料理屋さんには「お刺身にならない」という点で
もっともやっかいだとお伺いしたことがあります。。
まぁ身割れの判断、割れてるか否か？という判断は長年の経験のある方でも
かなり難しい目利きの一部分でもありますがね～
で、当店は今日はメキシコ養殖が３本、国産養殖（奄美大島）が１本に
銚子産のメバチが２本！あと・・・三重県の定置網の（いちおう）天然本マグロが１本。
「いちおう」を付けたのは、今日のはまず、十中八九養殖の脱走～（＾＾；）
でも表示上『天然』で売らなければならないらしく、これを
『国産養殖』
で表示してしまうと「偽装表示」？？になるそうです（汗）
それって・・・どうなんでしょうね～
複雑です。。
なので私は店頭でお売りする際には
『たぶん脱走ですが、表示上「近海定置網」です』
といって販売させていただいております。
でも・・・・
左がメキシコ養殖の本マグロ、右が例の三重県定置網『天然』本マグロ！！
これみると、どう見ても左が天然ですよね～（＾＾；；）
特に意識したわけでも狙ったわけでもなく、シリーズ化しようと思ったわけでもないのですが
思いがけなく想定外？？に「見比べシリーズ第３弾！！」になってしまいました（＾＾；；）
でも、今日仕入れたメキシコ産養殖マグロもまた・・・・
どうみても天然にしか見えない・・です。
明日は近海、ありますかね～？？？
