築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

塩釜ダメなら??

ということで、題名通り!?今日は千葉県銚子産
(というか銚子で水揚げされた)旋網の天然本マグロ、出ておりました!
でも魚ちょろっと見ましたが、銚子の物は塩釜と比べると脂が薄いような感じもするので
漁場も違うのかな??という気もいたしますが。。。

ただ先日、塩釜旋網が多くて今日も大船渡などの定置網もあり、さらには
地中海のマルタ産などの地中海天然もあり・・・ですので、
脂の薄い旋網はちょっと手が出しにくい魚になってしまいますよね~

その上メジ、カツオがあるとなればなおさらです(T0T)


まぁ毎年ですが、この時期、この気温になると近海物の天然本マグロ、
どっからともなく出始めてきますよね(^^)
これからは太平洋岸も日本海側も定置網漁のマグロが多くなると思いますが、
よっぽで海が時化ない限りは「切れてしまう」ことは無くなると思います。
あとは!品物自体の品質ですね~~

そこは『天(自然)』のみぞ知るといったところですが・・・(^^;;)






マカジキはついに??そろそろ終わりっぽいですね~
今日はオーストラリアの輸入物が1本だけ。。
時期的に、、ですが、今年は持った方??だと思います。


明日の水曜日は市場、水曜休市日となっております。
毎度大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解、ご協力の程
宜しくお願い致します。


明けもなんだかんだ、ありそうですね~(^^)